小雪节气过去
北方大部分地区正式入了冬
冷空气南下
南方秋意渐浓
气爽风凉，少雨干燥
在这种天气下
一到饭点
便想吃点一碗热乎乎的米粉
一口香甜浓郁的汤汁
简直不要太快乐！
一、海鲜芋头汤米粉
说到海鲜汤米粉，
大家不约而同都会想到各式的海鲜，
以及细腻爽滑的米粉。
印象中的海鲜米粉汤汁鲜美，
米粉久煮不烂有嚼劲，
但谁会想到，
海鲜汤米粉的汤底会格外的浓郁呢？
要想得到浓郁的汤汁，
光有米粉和海鲜是不够的，
汤汁浓稠的秘诀就在于它——芋头
芋头淀粉含量高，
具有薯类特有的香味，
在增稠的同时，
会让整一锅汤汁都富含芋头的香味
配料：
广华米粉、鲳鱼、大虾、墨鱼丸、芋头、包心菜、香菇、芹菜、白胡椒粉、盐、虾米、蛋酥、香菜
做法：
1.砂锅中加入少量底油，煸炒香菇、洋葱、葱段等食材；
2.将蒸熟的芋头碾碎放入锅中，之后加入高汤搅拌熬煮；
3.等到锅中汤汁沸腾，一次放入包心菜和米粉，继续熬煮；
4.加入鱼丸、虾肉和煎过的鲳鱼，放入芹菜段， 放入少量白胡椒粉和食盐继续熬煮；
5.在出锅前放入炒制后的干虾米、蛋酥，最后放上香菜，美味大功告成。
二、番茄煎蛋汤米粉
配料：
广华米粉、番茄、鸡蛋、青菜、番茄酱、盐、食用油。
做法：
1、把番茄切小片，把青菜洗净。
2、把米粉下开水锅煮至八成熟，再捞放在冷水盆中。
3、锅里入油，打入鸡蛋煎制。
4、煎蛋外层凝固，加入番茄炒一下。
5、加入开水，番茄酱。
6、加入米粉稍煮，加入青菜。
7、加入盐，调味，青菜煮熟即可。
三、猪杂汤米粉
在广东，
猪杂汤粉几乎是每天必吃的一种选择
猪的全身都是宝
猪肉是国民最受欢迎的肉，没有之一
猪杂含有丰富的铁和各种微量元素
有利于人体吸收
是天然的补血、养肝明目食品
配料：
广华米粉、猪骨头（或排骨）、猪心、猪肝、猪腰、粉肠、料酒、盐、胡椒粉、花生油、酱油、姜、葱（香菜）
做法：
1. 猪骨头洗净，焯水，沥干，备用；
2. 汤锅冷水放入若干姜片，大火煮开后，放入猪骨头，再次煮滚后调至中小火，慢熬1个半小时；
3. 猪肝、猪心、猪腰、粉肠洗净后切片（粉肠切段），分别放入干净的容器里，加入料酒、盐、胡椒粉、酱油、花生油和姜丝，搅拌均匀，待用；
4. 葱（香菜）洗净后切粒，盛入干净的碗里，待用；
5. 另起锅煮水，水烧开后，放入米粉煮至断生，倒入干净的筛子里，用凉白开过水，待用；
6. 猪骨汤熬至1个半小时后，调至大火，掀盖，先放入粉肠煮5分钟，接着放入猪心煮5分钟，最后放入猪肝和猪腰，汤再次煮滚即可；
7.根据口味在汤里放入盐、胡椒粉等调味料，即可熄火；
8. 先夹煮熟的米粉到碗里，再盛汤和猪杂，然后根据个人喜好加入葱或香菜。
接下来的气温会逐渐转凉，
快来学会上面几道汤米粉的做法
让热乎的汤粉暖暖身
想想每一根米粉都吸满汤汁的味道，
小编已经开始饿了，
不知道各位吃货饿了吗？
快点动手吃上一碗吧！
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