新兴县，古称新洲。隶属广东省云浮市，位于广东省中部偏西、云浮市东南部。享有“中国果品加工之乡”，“中国不锈钢餐厨具之乡”、“中国禅都”、“中国温泉之乡”等美誉，获授“世界禅意养生温泉”殊荣。是禅宗六祖——惠能大师的家乡。
无需置疑
新兴是一座美丽的宜居小城
不但好玩的景点多
而且也有很多当地的特色美食
因此
新兴本地人或者来过新兴的人
胃都被养得非常刁
下面小编向大家介绍下
新兴县十大名菜
看下你更钟意哪一款？
1、新兴黄鳝羹
六祖故里——新兴一直被誉为是“饭稻羹鱼”之乡，生态环境良好，有不少天然的美味食材，尤其是清明前后的野生黄鳝最为肥美，选用野生黄鳝制作的黄鳝羹成为广大群众欢迎的佳肴，具有强身健体、滋阴养颜、益气补血的功效。
黄鳝异常鲜美，刚把捉回来的鲜活黄鳝倒入大锅过水，熟后捞出倒入冷水，去骨取肉，用黄鳝骨煎香煮汤备用，再把黄鳝肉放进锅中，加入鸡蛋丝、肉丝、木耳丝以及调料炒香。这样的一道黄鳝羹就制作完成，不仅香味浓郁、鲜美异常，而且非常滋补。
2、新兴六祖斋-罗汉斋
罗汉斋亦名罗汉菜，菜名取自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，喻意对佛教十八罗汉的虔敬。新兴作为六祖故乡，当地以及外地香客到新兴礼佛之时，都会吃斋，慢慢传承下去，演变成一种善心善意的做法。
六祖素斋制作用料非常讲究，采用“香菇、海鲜菇、草菇、金针菇、鲜蘑菇、胡萝卜、银杏、玉米笋、云耳、腐竹、雪耳、发菜、油炸、大白菜、竹笙、粉丝、竹笋干、冬笋”十八种鲜香原料精心烹制而成，并用莴笋、西兰花、兰豆作为装饰点缀呈碟。
3、天堂镇——清水扣肉
清水扣肉是天堂镇传统美食，在云浮市乃至于珠三角地区都享有较高美誉。天堂镇清水扣肉口味清爽不油腻，层次分明，扣肉色泽金黄，肉质烂而不糜，能入口即化，汁水在轻咬的瞬间充盈唇齿。
清水扣肉是以五花肉、粉葛这两道主材，生油、啤酒、白糖、盐这四味辅料烹饪而成，经历清煮、油焖、调味、清蒸等步骤方能完成。因此，要想完成一道正宗的清水扣肉，需要用上半天的时间。
4、簕竹镇——紫苏炒田螺
在簕竹镇的深处，有一道美食犹如藏在深闺的明珠，那就是炒田螺。这道美食，它的美味无法用言语形容。那独特的口感，那鲜美的滋味，让人回味无穷。炒田螺的制作，更是精妙绝伦。
主厨精选这些野生山坑螺，再配以新鲜的紫苏和辣椒等佐料，一场美食的盛宴就在锅中上演。经过一番爆炒，田螺们带着香辣的滋味，入口肥美多汁，嗦一口，那独特的香气瞬间在口腔中蔓延开来，让人食欲大增。
5、水台镇——蒸酿粉葛
粉葛具有清热解毒、降血压、降血脂等作用，而水台地理位置和气候条件特别适合粉葛的生长，土层深厚、疏松肥沃，土质多为砂质壤，光照时间长，地处丘陵，供排水方便。水台种出来的粉葛呈梭形，含粉量高、口感松软清甜、耐储存，在全县都享有盛名。
这道口感极佳的蒸酿粉葛正是用水台自产粉葛和鲜肉制作而成，做法简单，所以每逢秋冬季节，粉葛丰收的时候，水台家家户户都会做上这道美味佳肴来作为日常菜式。
6、四甲河鲜
位于新兴江上游的四甲河，发源于天露山脉的锦山。俗称锦水，后统称为西河。从四甲河起，西河沿途河流清澈，含氧量高，污染极少，孕育了大量的珍稀河鲜。
其中，黄鳝、泥鳅、沙鳅、鳡鱼、鳜鱼、鲈鱼、赤眼等野生鱼类较多。特别是一种四腮鲈鱼，味道极鲜。一些以河鲜为主的农家菜馆、河鲜餐馆应运而生，四甲河鲜美名不胫而走。目前，料坑、簕竹等地的几间河鲜餐馆声名远播，各方食客络绎不绝。
7、稔村镇——牛肉葱菜濑粉
牛肉葱菜濑粉曾被入选为新兴县“十二道风味”，被广东省多家媒体报道。
葱菜牛肉濑粉是稔村人经常吃的，八月十四、十五两天家家户户都吃牛肉濑粉，它的吃法是用很大的鸡公碗来吃的，这样吃才有味道，吃出声音来才有味道，就是吃得越响亮代表越好吃，
牛仔骨配上濑粉，味道会比较浓，牛仔骨的汁集聚了牛骨的精华，吃起来味道特别好，因为精华都浓缩在汁里面
8、新城镇——一品炖元蹄
一品炖元蹄选用猪皮、猪肉、绿豆、虾米、瑶柱、银杏等食材明火炖4小时而成。在以前饥寒交迫的年代，人们的餐桌上鲜少有肉，当时的富贵人家就选用珍稀的猪肉和海味一起制作成的这道名贵菜肴宴请宾客。该菜肴历史悠久，是新兴地地道道的家乡菜，是深受广大新兴人民喜爱的宴席菜式。
9、三蛇龙虎凤大会
三蛇龙虎凤大会是广东新兴一带的地方传统名菜，属于粤菜系。一般用眼镜蛇、金环蛇、灰鼠蛇这三种毒蛇汇于一起做蛇羹，其中加入果子狸的蛇羹叫“三蛇龙虎斗”，加入老猫的就称“三蛇龙虎凤大会”。
作为粤菜系中的代表作品，三蛇龙虎凤大会的烹饪工艺颇具讲究。首先，选用鲜活的眼镜蛇、金环蛇和灰鼠蛇，这三种蛇肉质鲜美、营养丰富，含有多种对人体有益的成分。
三蛇龙虎凤大会不仅是一道美食，更承载着广东新兴地区的饮食文化。这道菜以其独特的风味和丰富的营养，成为了当地民众款待贵宾的必备佳肴。
10、榄角炒新兴米粉
榄角炒米粉是新兴米粉最特色的吃法，新兴排米粉以当地所产优质大米和优良品质的泉水为原料，生产出的排米粉粉丝油润透明爽滑，煮不糊、炒不烂且口感独特，配合蛋浆、葱花翻炒，加入特产榄角，一碟充满镬气，口感咸甜得当的榄角炒米粉就呈现眼前。
对于新兴人来说
新兴县的名菜还远不止这十道
每一道都独具新兴特色
“乡愁味道解乡愁”
无论去到何方
能瞬间让人忆起故乡的
还是家乡菜的味道
新兴人也不例外
出外地也会带几包广华米粉
即使远在他乡
也能到品味家乡的味道
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