作为广东的特色美食，米粉在中国餐饮文化中占有重要地位。今天我将为大家介绍三款具有代表性的特色米粉——东莞米粉、河源米粉以及新兴银丝米粉，下面我们一起了解一下吧！
PART.1
东莞米粉
东莞米粉是广东省东莞市的传统特色小吃，以其细嫩、爽滑的口感和精致的制作工艺而闻名。
口感细腻：东莞米粉选用优质稻米制作，口感细腻、爽滑。
制作工艺精湛：与其他米粉的制作方法不同，清洗、浸泡大米后，生产东莞米粉要经机器磨浆、脱水、蒸煮、出丝、切丝、晾丝、挤压、定型、烘干等十几道流水线加工工序，精细而繁复。
回甘无穷：食用东莞米粉，先要进行浸泡。泡开以后，可以做成汤粉、炒粉、蒸粉，烹制方法非常多样。其入口爽滑，极有嚼劲，还透着天然米香。
多样化食用方式：东莞米粉可以作为主食或小吃食用，可以炒粉、煮汤、凉拌等多种方式。
PART.2
河源米粉
河源米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者喜爱。采用传统制作工艺，以万绿湖天然净水和精选优质大米为原料，采用传统工艺和现代科技精制而成，具有外形美观、清香爽滑、保持大米原有清香和营养健康不上火等特点。
口感细腻：河源米粉选用优质稻米和万绿湖天然净水制作，口感细腻、爽滑、不易断。
河源万绿湖
制作工艺：选料、贮存、除杂、浸泡、磨浆、脱水、搅拌初蒸、挤丝、复蒸、落盒、烘干、冷却、包装、入库，经过14道“坎”，环环相扣，一袋袋优质大米被加工成一排排细腻晶莹、清香爽滑的米粉。
PART.3
新兴银丝米粉
新兴银丝米粉，广东省云浮市新兴县特产，中国国家地理标志产品。
新兴县是广东省较早出口排米粉的县。新兴排米粉是选用优质大米，运用全水磨压滤工艺配合山泉水制作而成，粉丝润而透明、质爽滑、煮不糊、炒蓬松；状如银丝、米香浓郁、粗细均匀、新鲜爽口、久煮不烂。
无任何添加：原料选用直链淀粉含量≥25%的籼稻米，和符合国家饮用水标准的山泉水，不添加玉米淀粉及其他原料，确保产品天然安全健康。
十八道传统工艺：新兴排米粉经过筛选、清洗、浸泡、磨浆、脱水、碎浆、蒸粉、挤条、榨丝、冷却、松丝、切割、复蒸、洗粉、成型、干燥等18道物理工艺，保证大米原香，过程拒绝添加剂及淀粉，造就米香浓郁、口感清爽、富弹性的健康米粉。
食用放心：新兴排米粉在制作的过程中拒绝添加剂和玉米淀粉，确保米粉的二氧化硫残留量为零，常吃不伤胃、糖高，可以放心食用。
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