世间万物

唯有美食与爱不可辜负

米粉

 是新兴最接地气的美食之一

就像北京人的豆汁儿

上海人的馄饨生煎

武汉人的豆皮热干面

“北方的面，南方的粉"

可以毫不夸张的说

新兴排米粉刻进了新兴人的DNA里

出产自新兴的米粉

除了品质良好外

还因吃法多样在美食江湖里

享有不可撼动的地位

新兴排米粉已成为

本地的一张靓丽新名片

新兴排米粉，品质超群

新兴县位于广东省中部偏西、云浮市东南部，毗邻珠江三角洲县境四面环山，有“新兴盆地”之称。发源于天露山山脉的新兴江从南向北贯穿，形成了一条狭长的河谷平原。依山傍水，孕育了独特的山水文化。

新兴排米粉在新兴有着悠久历史，早在唐朝时期，新兴人就以稻米为原料，选用优质山泉水，经清洗、浸泡、磨浆、脱水、碎浆、蒸粉、挤条、榨丝、冷却、松丝、切割、复蒸、洗粉、成型、干燥等一系列工序制造出的大米制品。

新兴排米粉是选用优质大米，运用全水磨压滤工艺配合山泉水制作而成，粉丝润而透明、质爽滑、煮不糊、炒蓬松。状如银丝、米香浓郁、粗细均匀、新鲜爽口、久煮不烂。

米粉的可塑性极强

新兴人的米粉

总有无数种吃法

炒米粉、蒸米粉、猪脚粉、

牛腩粉、猪杂汤米粉、枸杞汤粉......

新兴人总是有特别的天赋

把看似平淡无味的米粉

料理得有滋有味

每到晚上

新兴各大宵夜档里

都有这样的一幕

大厨熟练地操作着锅碗瓢盆

一盘色香味俱全的炒粉

在精心烹制下出锅

香味阵阵

吃上一口

挑剔的味蕾和饥饿的胃

都得到了极大的满足

我们更乐意叫它为“蒸米丝”

蒸米粉口味丰富，

即叫即食

是早餐的绝佳选择

排骨的、猪杂的、鸡蛋瘦肉的

一碗热气腾腾的蒸米丝搭配猪肉清汤

让人一扫饥肠辘辘

一碗正宗的猪脚粉

猪脚要不腻爽口，汤浓味鲜

米粉细而不断，久煮不烂

不粘牙，不夹生，带韧劲

还保持原有的米香味

是以客家土猪为主要汤料

在猪的身上挑选8个部位各切一份

然后倒入山泉开水里

加盖闷煮10分钟

掀锅盖后见猪件绽开如花

盛进米粉垫底的大汤碗即可

吃上一碗新鲜的猪杂汤米粉

一天忙碌的工作

就有了一个全新的开始

人间烟火味

最抚凡人心

不同做法的河源米粉

让人吃上一碗

便可惦记经年

凭借超强的“自身实力”

新兴排米粉赢得广大吃货的偏爱

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